Chiroubles Chatenay Daniel Bouland (Domaine) 2021

Description

Les vignes de Chiroubles du domaine Daniel Bouland sont plantées sur une pente très forte, de l’ordre de 40%. Les sols y sont sableux et reposent sur le substratum rocheux. Les pieds sont assez âgés, d’une moyenne de 50 ans et sont exposés nord-est. n Aux vignes, Daniel Bouland travaille selon les principes de l’agriculture bio. Une fois au chai, la méthode est très simple même si le vigneron redouble d’observation et de minutie. Les vinifications sont élaborées en vendanges entières et les macérations durent de 10 à 12 jours selon les cuvées. L’élevage est élaboré en cuves inox et en foudres pendant 6 à 9 mois, et Daniel utilise le minimum de soufre dans ses vins. La cuvée n’est pas filtrée afin de conserver tous ses arômes. n Cette cuvée est très facile d’accès, c’est un gamay léger et soyeux. Certains millésimes peuvent également se garder dans le temps et témoignent d’une bonne tenue. Un nez qui allie les fruits et les fleurs, un vin rond et équilibré.