Côte de Brouilly Cuvée Zaccharie Château Thivin 2020

Description

La Cuvée Zacharie est le grand vin du château Thivin, une propriété familiale pointue, et, sans conteste, l’un des plus beaux vins de toute la région du Beaujolais. Elle doit son nom à Zaccharie Geoffray qui a fondé le domaine avec son épouse Marguerite en 1877. Voilà pourquoi, pour la réaliser, le gamay cinquantenaire qui la compose provient des plus belles parcelles dont dispose la propriété. Ces vieilles vignes sont plantées à une forte densité (10.000 pieds à l’hectare) afin d’engendrer une saine concurrence entre les ceps qui se battent alors pour puiser la substantifique moelle du terroir de Côte de Brouilly. n Après des vendanges manuelles, la vinification se fait par gravité et se définit notamment par une macération partiellement en grappes entières pendant un peu moins de deux semaines. Les baies sont pressées avec délicatesse à l’aide d’un pressurage pneumatique. Enfin, l’élevage se fait pour 1/10e en barriques neuves et, pour le reste, en barriques d’un à cinq ans, durant dix mois. n La dégustation dévoile un cru toujours très mûr et concentré, offrant des notes de fruits mûrs soulignées par un boisé subtil, une trame serrée avec des tanins d’une grande finesse et une longueur sublime. Un grand vin de garde, assurément.