Description
Située au lieu-dit « La Madone », la « Vigne des Fous » était surnommée ainsi par les anciens en raison de sa pente, la plus vertigineuse de l’appellation. Après des vendanges manuelles en petites caisses, les raisins sont triés, puis la vinification se fait par macération carbonique sans intrants. Le pressurage a lieu au bout de 15 jours puis l’élevage dure 15 mois en foudres. Un très beau Delienne !
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