Description
Cette cuvée mythique du domaine Tempier est composée à 75% de mourvèdre auquel s’ajoutent plusieurs autres cépages : du grenache, du cinsault, du carignon ou encore de la syrah. L’âge moyen des parcelles utilisées pour réaliser ce vin est de 35 à 40 ans environ, et les sols sont composés d’argilo-calcaires ou encore de marnes calcaires et sableuses et trias. n Une fois les raisins vendangés, ceux-ci subissent un second tri à la cave avant d’être égrappés et foulés. La fermentation durée alors pendant 3 à 4 semaines, ce grâce – et uniquement grâce – aux levures indigènes présentes dans le fruit. S’en suit un élevage en foudres pendant une durée de 18 mois. n Pour comprendre la complexité et la richesse de ce délicieux vin, nous vous conseillons de patienter quelques années, de 5, 10 à 15 ans, avant de le déguster. Celui-ci vous ravira alors avec ses notes à la fois fruitées qui mêlent également du tabac ou du sous-bois. n A noter que le millésime 2017 porte la mention « Pour Lulu » sur son étiquette.
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