Côtes de Provence Château de Miraval Miraval Famille Perrin 2021

Description

Célèbre pour son rosé, Miraval se décline également en blanc. C’est ici le cépage rolle, version française du vermentino qui est à l’honneur, né des « terres blanches » de Miraval. Il s’agit en fait de sols argilo-calcaires sur un socle de marnes de Keuper, argiles bien adaptées aux cépages blancs. Les baies vendangées à la main en caissettes de 35 kg sont pressées lentement puis les jus fermentés à basse température pour préserver la délicatesse des arômes. La qualité de la vendange permet une vinification peu interventionniste. L’élevage se poursuit en demi-muids et barriques de chêne, avec bâtonnages réguliers. Avec cette cuvée, le Château de Miraval démontre tout son potentiel en blanc. Charnu et minéral, il dévoile un nez charmeur de fruits blancs, d’agrumes, de pêche et d’amande. La bouche tendue jusqu’en finale fait montre de beaucoup de fraîcheur. Un vin qui sublimera un plateau de fruits de mer ou un ceviche de daurade.