Description
Véritable figure de la Provence viticole, Henri Milan s’est installé dans le quartier de Galine, à Saint-Rémy-de-Provence, qui est une petite ville des Alpilles. Ce vigneron authentique se définit comme un anarchiste. Dans le vin, son anarchisme est celui de la non-conformité : se gaussant de l’INAO et de ses vins de terroir, il élabore des cuvées sans soufre ajouté, depuis des vignes travaillées en agriculture biologique. Il refuse toute école de vinification et entend créer ses vins librement. n Cette cuvée, issue de Roussane plantées sur 40 ares en 1991 à 4000 pieds/ha sur un sol argilo limoneux avec sous-sol de marnes bleues est une cuvée superbe. Vinifiée naturellement, elle dégage des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et une trame épicée qui en bouche, sur la finale, apporte une longueur et une fraîcheur infinies.
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