Description
L’histoire du domaine Cosse-Maisonneuve c’est avant tout l’association de deux vignerons de talent : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Très impliqués dans la préservation de leur terroir depuis la création en 1999, le domaine est certifié biodynamique. Les petits rendements sont privilégiés et les vendanges sont menées manuellement pour donner naissance à des nectars d’une pureté saisissante. Le travail à la cave est fidèle à la philosophie de la propriété : levures indigènes, élevages longs et maitrisés tout en évitant les collages et filtrations. n La Fage est un malbec élaboré à partir de vignes trentenaires cultivées sur des sols d’argile et de cailloux. Les vendanges se font à la main et les baies sont triées. La vinification est tout aussi soignée avec un élevage de 14 mois en barriques vieilles d’un vin. Après une dizaine d’années de garde, il dévoile une superbe concentration aux notes fruitées, florales et légèrement boisées.
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