Côtes du Marmandais Chante Coucou Elian Da Ros (Domaine) 2019

Description

Le domaine Elian Da Ros est implanté sur la commune de Cocumont qui signifie dans le patois local « la colline du coucou ». Ce village très vallonné est en effet assez divers, et de nombreux coucous ont donc l’habitude de se nicher dans les arbres de la colline, d’où ce nom. C’est sans aucun doute en référence à cela qu’Elian Da Ros a décidé d’élaborer cette cuvée, un air de poésie pour un vin de garde qui affiche une très belle longueur en bouche. Cette cuvée est également à la fois structurée et complexe, des arômes d’épices et de fruits se mêlent délicieusement. n Composée à majorité de merlot, ce vin est également complété par du cabernet sauvignon, du malbec et de la syrah (à hauteur de 20, 20 et 10%). n Les raisins sont égrappés en ce qui concerne le merlot et le cabernet. La macération a lieu pendant une durée de 2 à 3 semaines. Suite à cela, l’élevage est réalisé en demi-muids pour les merlots, là où les malbecs et syrahs sont élevés ensemble. Le cabernet sauvignon a lui droit à un élevage à part, de 24 mois en pièces. Le vin, une fois assemblé, n’est ni filtré, ni collé.