Côtes du Marmandais Clos Baquey Elian Da Ros (Domaine) 2017

Description

Ce vin composé de cabernet franc, merlot, abouriou et cabernet sauvignon est issu d’une seule et unique parcelle exposée au sud. Cette vigne est plantée dans un sol argilo-calcaire sur sous-sol de molasses calcaires. Le domaine Elian Da Ros étant certifié en bio et biodynamie, vous imaginez bien que le travail aux vignes comme au chai est méticuleux et attentif à la vigne, au fruit comme au végétal. n C’est ainsi après 3 semaines de vendanges que le raisin subit un second tri en arrivant au chai. Une fois ici, les raisins de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot sont égrappés à 100%, là où l’abouriou est encuvé en grappes entières. Chaque cépage est ensuite vinifié et élevé séparément de façon à révéler les caractéristiques propres de chacune de ces variétés avant de les assembler. L’élevage est réalisé pendant une durée de 22 mois, puis souvent de quelques mois en bouteille afin de permettre aux amateurs de le déguster avec un an de plus. n En effet, cette cuvée est un véritable vin de garde, à carafer si vous êtes amené à le boire dans sa jeunesse. Vous découvrirez ainsi un vin aromatique et structuré, et une finale à la fois parfumée et fraîche.