Description
Les vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire et les raisins sont vendangées manuellement. Les rendements infimes (8hl/ha) permettent aux fruits de se gorger de sucre. Deux passerillages sont effectués, un sur souche et l’autre sur canisse. Les deux ont pour but de laisser l’eau contenu dans les baies de raisin s’évaporer pour concentrer naturellement les sucres, l’acidité et les arômes. Les vinifcations se font ensuite en cuve inox. La robe ambrée est profondément intense. Le nez est mielleux et délicieusement sucrée. La bouche est chaleurese et parfaitement équilibrée entre les sucres et l’acidité.
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