Jurançon Au Capcéu Camin Larredya 2020

Description

Au Capcéu, pouvant se traduire par « Le sommet de la colline » ou pour la plupart « vignes en terrasses », provient d’un riche terroir avec son sol argilo-siliceux sur des sous-sols de poudingues altérés. 100% petit manseng, grand cépage local, les vignes d’une trentaine d’année se situe entre 290 et 325 mètres, leur apportant une superbe exposition. Fruit de la fermentation de raisins passerillés, Au Capcéu est un coup de cœur absolu de l’équipe iDealwine, issu d’un pressurage direct et d’une fermentation en barrique et en foudre. Sa robe dorée intense dévoile un nez frais et puissant aux notes de fruits et d’écorces confites, de rhubarbe et de fenouil enveloppées dans de fines et délicates notes de miel. Avec le temps, ses notes miellées font place à celles de truffe. Sa sensation sucrée est parfaitement équilibrée par une belle acidité. Osez un mariage étonnant avec une volaille rôtie aux fruits jaunes, un fromage à pâte persillée, un nougat glacé ou une cuisine asiatique. Effet garanti !