Description
La cuvée Argile en blanc est un assemblage de chardonnay, de jacquère et de mondeuse blanche. Les vignes en question sont disposées en côteaux et sont exposées à l’ouest. Elles sont plantées sur un sol de marnes schisteuses, de schistes durs et noirs, également argileux. La conduite de la vigne se fait selon les méthodes biodynamiques, et la taille réalisée est la taille Guyot et le cordon Royat. n Une fois arrivés au chai, les raisins sont vinifiés en vendange entière, et la fermentation alcoolique a lieu par la seule action des levures indigènes. L’élevage qui s’en suit est réalisé pendant neuf mois dans une cuve. n Place à la dégustation : il s’agit d’un vin pur et ciselé, avec une jolie acidité soutenue par des notes d’agrumes et de résine de pin. Nous vous encourageons vivement à le découvrir entre amis avec du fromage ou autour d’un poisson cuit au four accompagné de sa sauce beurre-citron… un véritable délice !
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