Description
Pour réaliser cette cuvée, Dominique Lucas a vinifié des chasselas quarantenaires qui ont bénéficié d’une culture sur des sols de limons et d’une exposition en haut de coteau. Il a laissé les baies fermenter spontanément grâce aux levures indigènes et le vin a été élevé en œufs béton et en amphore. A la dégustation, il présente un bouquet harmonieux de fleurs blanches, de fruits secs comme l’amande, et d’agrumes confits. La bouche est équilibrée par une attaque vive et énergique, suivie par une texture pulpeuse. Une trame minérale mène le tout, le dotant d’une belle fraîcheur.
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