Vin de France Domaine La Barroche Liberty Julien Barrot 2019

Description

Vinifiés en cuve béton enterrée, grenache, syrah, mourvèdre, cinsault et carignan ont été éraflés avant de macérer longuement (4 semaines) et de bénéficier d’étapes d’extraction douce. Le vin est élevé en foudre et demi-muids durant 18 mois, mais n’est pas filtré avant sa mise en bouteille. Lors de la dégustation, il dévoile des notes intenses de framboises noires mûres, de fleurs comme la violette, de poivre blanc. Une belle minéralité anime sa bouche, lui offrant un profil à la fois croquant et gourmand. Vous pourrez garder cette cuvée une bonne dizaine d’années en cave afin de le laisser s’épanouir pleinement.