Vin de France Ex libris Laura Aillaud 2021

Description

Laura Aillaud nous donne rendez-vous au cœur du Lubéron pour nous faire découvrir ses vins à la fois purs et authentiques. Jeune vigneronne passionnée de vins nature, le domaine est également conduit en agriculture biologique et certaines de ses pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. La cuvée Ex Libris, crée à partir de vieilles vignes qu’elle se plait à renommer « ses mémés », se compose de cinsault, de counoise, de carignan et d’ugni blanc. Macérés en infusions pendant plus de cinq semaines en béton et bois, ces cépages éclectiques délivrent des nectars à la fois intenses, fins, profonds et frais. n Exlibris est la nouvelle cuvée de Laura et est une véritable démonstration de force en termes d’équilibre et de de gourmandise. En effet, le nez dévoile des notes de cerise, de cassis et de myrtille qui s’épanouissent ensuite sur des arômes épicés et légèrement poivrés. La bouche est fidèle au nez, éclatante, les fruits se dévoilent charnus et extrêmement juteux. Des arômes de fruits noirs viennent compléter la finale veloutée, réhaussée par une jolie acidité, toute en longueur et en intensité. Une cuvée de haute précision et extrêmement généreuse, lui conférant une véritable personnalité.