Description
Lancée en 2016, la gamme Tinus est le fruit d’une collaboration entre Stéphane Derenoncourt et Jean-Marie Guffens (du domaine bourguignon Guffens-Heynen), qui a entraîné de nombreux changements en termes de travail des sols, de conduite de la vigne et de vinification. Les blancs de la gamme sont issus de vignes travaillées plus particulièrement par Maine Guffens, sont situées à 400 mètres d’altitude sur des sols riches en calcaire. Les raisins, cultivés en lutte raisonnée et le plus naturellement possible, sont vendangés à la main et triés méticuleusement avant un pressurage très doux. Les moûts obtenus fermentent alors en cuves béton et en fûts puis sont élevés 10 mois avant la mise en bouteille. Le résultat est un vin à l’équilibre parfait entre maturité et tension minérale, au nez expressif de pêche et d’abricot. La bouche ample, finement beurrée, est soutenue par une belle acidité, avant une finale à la fraîcheur mentholée. Un blanc à déguster dans sa jeunesse.
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