Description
Lorsque l’amateur pense à un rosé de la vallée du Rhône, il imagine généralement un vin à base de grenache issu de vignes cultivées au sein de la partie méridionale. Pourtant, ce vin brise ici tous nos préjugés dans la mesure où il est un monocépage de syrah née dans l’aire septentrionale du vignoble. C’est là qu’il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement, sur des terroirs granitiques et alluvionnaires. n Dans la vigne comme au chai, cette cuvée a bénéficié du savoir-faire renommé d’Yves Cuilleron. A savoir, des traitements limités dans les vignes, une maîtrise de la vigueur et des rendements pour une bonne maturité, des vendanges manuelles et des vinifications parcellaires enclenchées naturellement par des levures indigènes. La fermentation de ce rosé de saignée s’effectue à moitié dans des barriques bourguignonnes et à moitié en cuves. Le vin passe ensuite huit mois sur les lies avant un élevage de six mois supplémentaires en cuves et en barriques également. La dégustation confirme que ce travail méticuleux donne naissance à un vin frais et gourmand, doté d’un joli bouquet de fruits rouges et noirs, et d’une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et fraicheur.
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