Vin de France Clos des Fées Passat Minor Hervé Bizeul 2019

Description

C’est dans le cirque calcaire de Vingrau qu’à la fin des années 1990, le célèbre écrivain et rédacteur vin, Hervé Bizeul, s’installe. Déjà amateur de grands vins dont il a fait de la chronique son métier, Hervé Bizeul a décidé de se tourner vers la production, suivant la voie des nouveaux vignerons s’installant dans le Roussillon. Orienté dans ses choix et sa recherche pas le domaine Gauby, il produit des vins tendres, suaves, aux expressions naturellement justes. Parfois boisées en jeunesses, ses cuvées ne manquent pas de matière et savent vieillir admirablement. Le Passat Minor est une cuvée originale dans la gamme d’Hervé Bizeul puisqu’il s’agit d’une vendange tardive de muscat passerillé et élevé en cuve. Il en ressort un vin digeste, à la faible teneur en alcool. Un accord excellent avec des fromages persillés.