Description
Vous le savez, car nous n’avons de cesse de le répéter, le domaine de Giuseppe Quintarelli est une véritable référence dont les vins sont malheureusement produits en quantité confidentielle. Maintes fois qualifié de « Maestro de l’Amarone », le domaine nous prouve à nouveau l’étendue et l’excellence de son savoir faire à travers ce grand vin. Un grand vin réalisé de façon traditionnelle. Si les baies ont été cultivées grâce au système de pergola, elles ont été récoltées à la main avant de sécher sur des claies. Après un pressurage, le vin produit a été élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant très longtemps. Pendant sept ans. n La dégustation en laisse plus d’un songeur. S’il est un véritable vin de gastronomie, il pourrait aussi inviter à la méditation. En effet, ce nectar hors-norme est teinté d’une robe pourpre très dense qui introduit un bouquet aromatique puissant. Nous décelons ainsi des notes de fruits noirs, de pruneaux, de figues séchées, de tabac et d’épices douces. La bouche est charnue, structurée par des tanins ronds et savoureux. Elle persiste longuement et permet d’être appréciée pour elle-même ou d’être accompagnée de mets savoureux. Nous vous recommandons de laisser cette cuvée reposer en cave une dizaine d’années.
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