Description
Comme son nom l’indique, cette cuvée est un monocépage de barbera dont l’âge oscille entre 25 et 40 ans. Après une culture soignée sur un sol d’argile et de calcaire, les baies ont effectué une fermentation alcoolique de deux semaines en acier et le vin a été élevé pendant un an en barrique et en contenant en acier. La dégustation dévoile un vin à la robe rubis de laquelle s’échappent des notes de cerise noire bien mûre et de vanille, preuve de son élevage. Doté de tanins ronds et souples, il accompagnera joliment des légumes grillés, des potages ou des viandes fines en sauce légère.
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