Barolo Roberto Voerzio DOCG Brunate 2017

Description

Voici un grand vin de Barolo qui, quoique prestigieux, présente un caractère légèrement austère dans sa jeunesse. Vous l’aurez compris, quelques années de garde seront largement favorables à ce breuvage qui dévoilera alors tout son potentiel ainsi que ses riches notes de fruits compotés, de café, de réglisse et d’herbes. Ce vin est structuré par des tanins fermes qui lui confèrent un équilibre remarquable et lui permettent d’être marié à des mets de caractère comme un parmentier de canard à la patate douce ou un agneau confit. n Pour le réaliser, le domaine, qui est devenu en quelques années une référence de l’appellation, est attaché à des méthodes de culture saines, sans être certifié pour autant. Les molécules de synthèse (fongicides et herbicides) ne sont pas employées et, pour garantir une bonne concentration des baies, une densité de plantation importante ainsi que des vendanges en vert sont effectuées. En cave, ce sont les levures indigènes qui travaillent, enclenchant les fermentations dans des contenants inertes. Le vin est élevé très longuement dans de petits contenants.