Barolo Roberto Voerzio DOCG Cerequio 2017

Description

Roberto Voerzio signe un barolo de haute volée. Les faibles rendements qu’il s’échine à obtenir permettent la production de raisins qui, une fois vinifiés, offrent un rendu extraordinaire de concentration et d’intensité. Riche en notes chaleureuses, le vin dévoile au fil de la dégustation un bouquet aromatique empreint de notes de cacao, de tabac, de fruits noirs et rouges bien mûrs. Voici une superbe cuvée qui, sans surprise, est taillée pour la grande garde et permet de beaux accords gastronomiques avec des viandes rouges et du gibier. n Pour ce faire, ce domaine qui est devenu en quelques années seulement une référence de l’appellation s’attache à une culture saine de ses vignes de nebbiolo, cépage noble local. Ainsi, sans être certifié pour autant, il s’interdit l’utilisation de produits de synthèse comme les herbicides et les fongicides. En cave, l’identité du terroir est magnifiée grâce à l’action des levures indigènes qui enclenchent les fermentations et grâce à l’utilisation de contenants inertes qui ne masquent pas les arômes. Enfin, le vin est élevé très longuement dans de petits contenants afin de gagner en caractère.