Description
Projet commun de deux prodiges du Priorat, La Universal se veut être leur conquête de l’appellation Montsant, toujours en Catalogne espagnole, dans la région de Falset. Ici, c’est le carignan qui domine (45%) un assemblage judicieux avec 35% de syrah et 20% de grenache. Les vignes plantées sur cinq parcelles différentes et travaillées en biodynamie sont aujourd’hui âgées de plus de soixante ans et fournissent un jus dense et concentré. n Cette cuvée Venus nous charme par sa robe d’un beau grenat vif aux reflets légèrement violets. Le nez étonne par sa complexité explosive : on y trouve des petites baies sauvages bien mûres (myrtille, mûre, groseille) soutenue par une trame épicée (muscade, cannelle, poivre, clou de girofle), des arômes floraux (lilas, fleurs de garrigue) et de belles notes de torréfaction. La bouche, puissante et ample, s’appuie sur des tanins ronds et soyeux qui la rendent opulente. La finale favorise les notes balsamiques et les fruits confiturés. n S’il est bon à boire maintenant grâce à son élevage long, ce vin pourra encore vieillir plusieurs années dans votre cave.
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