Vino de la Tierra de Cádiz Atlántida Alberto Orte 2017

Description

L’Atlántida est un vin rouge impressionnant provenant de la région viticole la plus historique d’Espagne, Jerez, célèbre pour son système de vieillissement du xérès en solera. Cependant, on parle rarement des étonnants vignobles qui couvrent la région, où sont cultivés des cépages presque oubliés. n L’Atlantida est un vin rouge sec élaboré à Cadix, plus célèbre pour les vins de Xérès fortifiés de Jerez. Il est produit à partir de la variété de raisin tintilla, presque disparue, qui est une ancienne variété très similaire au tinta miuda du Portugal, et également assimilée au plus célèbre graciano de la Rioja. Ce petit raisin à cycle long est le cépage idéal pour transporter les caractéristiques minérales, salées et calcaires du sol albariza sur lequel il est cultivé, exigeant une culture méticuleuse et une production très limitée (450 caisses). En effet, Alberto Orte choie ses raisins tintilla issus de l’agriculture biologique sur une seule parcelle d’un hectare, la Pago de Bilbaina. Le sol est constitué de craie blanche pure appelée albariza. n Cette cuvée d’exception à décanter avant de servir se marie idéalement avec un plateau de fromages affinés, ou des viandes grillées.