Toro Vega Sicilia Pintia Famille Alvarez 2017

Description

Cette cuvée marque tout simplement un avant et un après lorsque l’on parle des vins de la région de Toro. Avec son esprit jeune et révolutionnaire, il a su prouver au monde entier qu’il était tout à fait possible de produire des vins subtils, élégants et de très haute qualité dans cette région d’Espagne. Et pour cause, c’est un vin intense aux arômes savoureux et complexes de fruits rouges et noirs (cerise noire, mûre), relevés d’élégantes notes toastées et épicées. D’une exceptionnelle longueur en bouche, ce nectar peut se prévaloir d’un potentiel de garde important (une vingtaine d’années). n Il est issu de vignes de tinta de toro (aussi appelé tempranillo dans le reste de l’Espagne) âgées de 25 à 60 ans. Les grappes sont vendangées manuellement, s’en suit un tri rigoureux et double avant l’arrivée au chai où elles sont placées sous chambre froide pour en préserver tout le fruité. Après une macération à froid de cinq jours, la fermentation alcoolique a lieu dans des fûts de chêne. Place ensuite à la fermentation malolactique qui est réalisée sous bois puis à un élevage de 12 mois dans des fûts (70% français et 30% américains).