Porto Colheita Niepoort 2007

Description

Comme les Vintage Port, les portos Colheita sont issus d’une seule vendange, mais contrairement au premier vieillissent très longuement sous-bois. Au minimum sept ans selon la réglementation, mais Niepoort a fait le choix d’un élevage beaucoup plus long, permettant au nectar de développer une large palette aromatique. Après un foulage au pied des raisins en lagares et l’ajout d’alcool visant à stopper la fermentation, le porto est entonné en barriques de chêne de 500 litres pour de longues années d’élevage, sous l’égide du maître assembleur José Nogeuira. Contrairement aux portos vintage, les Colheita sont destinés à être dégustés peu après leur date d’embouteillage, indiquée sur la bouteille. n Les longues années de barriques ont imprimé à ce porto une robe couleur brique aux reflets orangés, un bouquet de vanille, de marmelade et d’abricot séché. La bouche corsée et généreuse fait preuve d’un bel équilibre jusqu’en finale. Un vin à déguster en accompagnement d’une crème brûlée par exemple.