Description
La source est une sélection parcellaire de pinots noir issus de la partie haute de Seven Springs. Planté dans les années 80, ce vignoble d’une trentaine d’hectares situé à l’est des Eola Hills, a été classé à plusieurs reprises comme l’un des meilleurs terroirs Américain. Son sol volcanique riche en oxyde de fer, appelé Jory, est particulièrement bien drainé, et son climat rafraîchi par les brises marines venues de l’Océan Pacifique ainsi que son altitude, permettent aux raisins d’atteindre la maturité tout en conservant fraîcheur et minéralité. Cultivés en biodynamie depuis 2008, les pinots noirs sont vinifiés dans une approche peu interventionniste, à la bourguignonne. La vinification s’effectue en partie en vendange entière, à l’aide des levures indigènes avant de longs élevages en barriques de chêne français. n Riche et intense, La Source évoque la mûre, les petits fruits rouges, la rose fanée, mâtinés de sous-bois et de thé noir. Des tannins soyeux encadrent un fruit très pur dans une matière souple et juteuse. Un pinot noir destiné à un bel avenir en cave.
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