Description
En 1971, Richard Sanford et Michael Benedict plantent leurs premières vignes au cœur des Santa Rita Hills, découvrant ainsi le potentiel de ce climat frais, particulièrement adapté aux pinots noirs et chardonnays. Au Bon Climat leur achète des raisins depuis le début des années 80 et cette cuvée est issue d’une parcelle de 21 hectares, aux sols profonds et bien drainés. Après la vendange, les baies sont pressées directement, puis les jus fermentent en barriques de chêne français du tonnelier François Frère. L’élevage continue dans les mêmes contenants, à 50% neufs pendant 12 mois. n Ce terroir d’exception livre ici un vin riche et crémeux, au nez de poire, de pomme et d’agrumes, relevé d’une touche de lavande. La minéralité affleure, apportant un bel équilibre à ce vin pur et énergique. Un chardonnay à laisser évoluer en cave trois à cinq ans, et à aérer avant de le servir en accompagnement d’une volaille grillée.
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