Description
Le raisin est récolté manuellement. Les raisins égrappés sont vinifiés dans des cuves en béton avec levures indigènes. Remontage avec extraction en douceur puis une macération de plusieurs semaines est nécessaire pour la structure tannique. Une belle expression de la syrah avec des arômes de fruits noirs et d’épices (poivre, réglisse). La bouche est ample, pleine de saveurs avec des notes cacaotées. Le grain de tanins est fin et agréable même dans sa jeunesse avec une belle longueur.
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