Description
Loin de sa vallée du Rhône, Michel Chapoutier signe ici une cuvée 100% shiraz issue d’un terroir rarissime, constitué d’un sol rouge qui date de l’ère du Cambrien. Tout en évitant la surmaturation, il fait macérer longuement ses grappes et fait réaliser une extraction douce pour obtenir des tanins doux. Sa structure tannique d’une finesse remarquable alliée à des arômes de fruits mûrs, d’épices, de caramel en font un vin à la fois puissant et élégant.
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