Hunter Valley Tyrrell’s Wines Vat 1 Semillon Tyrrell’s Wines 2016

Description

Les sémillons de la Hunter Valley font partie des vins les plus emblématiques, mais aussi les plus surprenants d’Australie. Dégustés trop jeunes, ils apparaissent légers et presque anémiques, mais après quelques années en bouteille, ils développent un caractère complexe, aux notes de miel, légèrement toasté malgré l’absence de bois, intense, mais faible en alcool. Vat 1 Hunter Semillon en est une des plus belles expressions, reconnue dans le monde entier depuis près de cinquante ans. Issus des meilleures parcelles du vignoble d’Ashman, dont certaines ont été plantées il y a plus de cent ans, les sémillons déploient leurs racines sur des sols sableux et bien drainés et ne sont pas irrigués. Ils bénéficient du climat particulier de la Hunter Valley, chaud, humide et très nuageux. Les baies sont vendangées précocement à la main, puis triées à la vigne pour ne garder que celles en parfait état sanitaire. Les sémillons sont alors foulés et pressés avant la fermentation à des températures fraîches. L’élevage sur lies est court, pour préserver la fraîcheur, et sans contact avec le bois. Après cinq années en bouteille, se découvre un vin à la fois puissant et élégant, au nez intense qui mêle des notes d’agrumes, de poire et de miel soulignées d’une nuance grillée et poivrée. La bouche légère, se montre structurée et très savoureuse, soutenue par une acidité ciselée. Une autre facette du sémillon, à découvrir absolument.