Eiswein Château Belà Egon Muller (50cl) 2011

Description

Depuis 2009, Château Bélà élabore, lorsque les conditions le permettent, des vins de glace. Ce château historique, situé dans le sud de la Slovaquie, sur les rives du Danube, au sein de l’appellation Sturovo, est devenu une référence des vins slovaques, grâce à la collaboration entre Egon Müller, légende des vins allemands, et Miroslav Petrech, vigneron slovaque. n Les rieslings s’épanouissent sur des coteaux calcaires dont l’exposition plein sud permet une maturation lente des baies. Les raisins sont récoltés gelés au plus froid de la nuit de décembre, dès que les températures descendent autour de -8 degrés. Ils sont pressés directement, alors que la pulpe est encore gelée, permettant de n’extraire qu’un nectar extrêmement concentré en sucres et en arômes, qui sera alors vinifié lentement et élevé en barriques. Faible en alcool, le liquoreux obtenu est d’un équilibre parfait entre sucrosité et acidité, dévoilant un nez riche en notes de fruits tropicaux et de zeste d’agrume, ainsi qu’une longue finale minérale. Il pourra évoluer en cave de nombreuses années.