Description
Ces fromages sont produits à base de lait de vache écrémé. Le Bloderkäse n’est pas affiné alors que le Sauerkäse est un fromage affiné à pâte molle. Pendant l’affinage se développe un « couche graisseuse » au centre de sa surface. Cette partie de consistance gélatineuse peut également être consommée.








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