Absinthe

Description

L’absinthe est un spiritueux à forte teneur alcoolique obtenu par macération et distillation de plantes, en particulier celles qui lui ont donné son nom, la grande et la petite absinthe. Certaines recettes incluent quatre plantes quand d’autres en intègrent plus d’une vingtaine. Nectar anisé, l’absinthe est naturellement incolore, mis elle peut être teintée en vert, d’où son surnom de « fée verte ». Elle se consomme diluée dans de l’eau.

L’absinthe est la boisson distillée qui présente le plus haut titrage d’alcool, son taux d’alcool oscillant généralement entre 48 et 77 degrés. La plupart des absinthes titrent entre 50 et 55 degrés.

L’absinthe peut être blanche (incolore) ou verte, teintée naturellement avec des plantes riches en chlorophylle.