Description
Plante vivace herbacée originaire d’Europe, la pimprenelle était autrefois très utilisée dans nos cuisines. Elle a été remplacée progressivement par le persil, mais son petit goût de concombre n’a pourtant rien à lui envier.
Pimprenelle
Additional information
| quantity | 1 |
|---|---|
| unit | botte |
| countries | global |
| source | |
| choice | Mieux vaut choisir des feuilles de pimprenelles jeunes, car elles sont alors plus tendres. Mais attention, elles se fanent assez vite et perdent leur saveur. |
| préparation | La pimprenelle devrait être cueillie, car elle se trouve facilement un peu partout, et tout au long de l'année. Il suffit de prendre les feuilles et de les rincer à l'eau avant de les hacher. |
| utilisation | Les feuilles de pimprenelle parfument agréablement les préparations froides et chaudes. En salade, son petit goût de concombre est toujours très agréable. En omelette, dans une soupe, ou pour vos marinades, la pimprenelle peut aussi apporter un petit vent de fraîcheur et d'originalité tout au long de l'année. N'hésitez pas non plus à utiliser la pimprenelle pour vos sauces, notamment pour vos poissons. Un pesto de pimprenelle surprendra agréablement vos convives. On peut également profiter de la pimprenelle pour agrémenter ses préparations à base de fruits, ses fromages frais, mais aussi ses boissons, notamment à base de vin. |
| conservation | Fraîche, la pimprenelle se conserve quelques jours au réfrigérateur. On peut également la congeler et la sécher, mais on perd un peu de sa saveur. |
| ja_trans | サラダバーネット |
| ja_trans_status | confirmed |
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