BentoBento
Frais
929
Longue conservation
412
Produits en vente
5
Surgelé
9
Ustensiles
2
Vins
1247
Non classé
10
Produit typiquement méditerranéen, l’olive verte est le fruit de l’olivier cueilli avant maturité (septembre, octobre, novembre), par opposition à l’olive noire qui est, elle, récoltée mûre (décembre, janvier, février). Le goût de l’olive verte est alors moins corsé. Toutefois, étant moins riche en huile, elle est également moins calorique.
| quantity | 1 |
|---|---|
| unit | u |
| countries | global |
| préparation | Les olives vertes, comme la plupart des variétés d’olives, ne peuvent être consommées juste après la récolte. Elles doivent donc être préparées : il faut en effet les désamériser afin de retirer leur amertume puis les rincer et les faire fermenter dans de la saumure, par exemple. |
| utilisation | Les olives vertes, après avoir été préparées, peuvent être dégustées natures, marinées ou en saumure à l’apéritif. Elles peuvent aussi servir à confectionner de la tapenade ou de l’huile. On peut enfin les incorporer dans des cakes salés, du pain, des fougasses, sur des pizzas ou encore dans des plats mijotés à base de volaille. |
| conservation | Les olives vertes, en saumure ou marinées, se conservent plusieurs mois dans des bocaux. Il suffit de les entreposer dans un endroit sec à l’abri de la lumière et de la chaleur. |
| source | |
| ja_trans | グリーンオリーブ |
| ja_trans_status | confirmed |
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