Sudachi

Description

Le sudachi est un agrume de petite taille, à ne pas confondre avec le citron vert.
Origines : Le sudachi est historiquement cultivé au Japon.
Utilisations : Cet agrume tout aussi acide qu’un citron mais au goût plus sucré est utilisé pour relever les plats (coupé en lamelles). Son jus, qu’il est possible de trouver pressé en bouteille donne une pointe d’acidité et de fraicheur à de nombreuses sauces de la gastronomie asiatique.
À découvrir : Le ponzu sauce japonaise à base d’agrumes dont le sudachi.