Description
Un os à moelle, est, en gastronomie, un os long et creux, contenant de la moelle osseuse, utilisée pour des recettes de cuisine telles que les bouillon, pot-au-feu, phở, osso buco, ou risotto à la milanaise.
Os à moelle
Additional information
| quantity | 1 |
|---|---|
| unit | u |
| countries | global |
| source | |
| préparation | L'os à moelle peut être cuit longuement dans un bouillon, comme dans le pot-au-feu, ou le phở de la cuisine vietnamienne, ou alors grillé au four, et dégusté avec du pain. Le jarret peut être également coupé dans le sens de la longueur quand il est grillé, pour assurer une meilleure cuisson de la moelle. |
| ja_trans | ボーンマロー |
| ja_trans_status | confirmed |
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