Batavia

Description

Selon les variétés, la laitue batavia présente des feuilles aux bords découpés ou frisés, une grosse pomme ronde, un aspect cloqué ou nervuré, une couleur allant du vert franc au blond doré, parfois coloré de rouge brillant. À la fois tendre et croquante, c’est une excellente laitue dont les différentes variétés s’étalent sur presque toute l’année.

La batavia se consomme le plus souvent crue, mais aussi cuite ou braisée. Elle se marie très bien avec des fines herbes et de l’huile de noisette.Ajoutez l’assaisonnement au dernier moment pour conserver sa fraîcheur.