Piment d’espelette

Ajouter aux favoris
Categories: , , ,

Description

Cultivé depuis le XVI ème siècle dans le Pays Basque, le piment d’Espelette est devenu en quelques années l’épice tendance à intégrer dans ses recettes salées et sucrées. Utilisé comme substitut du poivre depuis des générations, ce piment rouge moyennement fort importé d’Amérique fait la fierté des Basques qui sont parvenus à obtenir une AOC en 2000 suivie d’une AOP en 2008. Labels garantissant la qualité de ces piments aux notes aromatiques développées produits dans seulement dix communes du Pays Basque.

Additional information

unit

pinch
countries

global
cuisson

Il est recommandé d’ajouter du piment d’Espelette qu’en fin de cuisson.
utilisation

Moins puissant que d’autres piments, le piment d’Espelette (4 sur l’échelle de Scoville) apporte une note parfumée et légèrement corsée aux sauces comme la piperade, spécialité basque à base de tomates et de piments des Landes, aux plats de viandes, poissons et crustacés ainsi qu’aux fromages de chèvre et aux légumes. Un soupçon de ce piment peut même relever la saveur de cocktails et apporter une note subtile aux confitures et gelées, aux moelleux au chocolats ou aux salades de fruits et autres entremets.
conservation

Le piment d’Espelette en poudre se conserve dans un bocal à l’abri de l’air et de l’humidité.
source

https://www.academiedugout.fr/ingredients/piment-despelette_728

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Piment d’espelette”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Related products