BentoBento
Frais
929
Longue conservation
412
Produits en vente
5
Surgelé
9
Ustensiles
2
Vins
1247
Non classé
10
Morceau de viande de porc plat et fibreux, la grillade de porc est une pièce de choix pour vos barbecues, mais savez-vous qu’elle sert aussi à réaliser de belles paupiettes de porc ? Particulièrement charnue, la grillade de porc est tendre et savoureuse. Sa chair persillée en fait un morceau très prisé.
| quantity | 150 |
|---|---|
| unit | g |
| source | https://www.weboucherie.fr/edito/viandes/porc/grillade-de-porc |
| préparation | Située entre la palette, le carré de côtes et l’échine de porc, la grillade est aussi appelée « steak de porc », de par sa forme. Sa chair légèrement grasse en fait un morceau d’une grande finesse, qui nécessite une cuisson délicate pour ne pas durcir la viande. Afin d’éviter que la grillade de porc ne se rétracte, vous devez la cisailler sur chaque face avant de la griller ou de la poêler. |
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