BentoBento
Frais
929
Longue conservation
412
Produits en vente
5
Surgelé
9
Ustensiles
2
Vins
1247
Non classé
10
Les carottes violettes avant le 18ème siècle étaient les plus communément consommées en Europe et en Asie. Remises au gout du jour par les chefs cuisiniers pour leurs qualités organoleptiques et leurs couleurs, elles sont également considérées comme de « superaliments ».
Ce sont les anthocyanes (pigments bleus) de la famille des flavonoïdes présents dans les carottes violettes qui leur confèrent couleur et vertus santé.
| quantity | 1 |
|---|---|
| unit | u |
| conservation | La carotte violette peut être conservée dans le bac à légumes du réfrigérateur durant environ une semaine. Si vous souhaitez garder les fanes, dans ce cas, mettez-les dans du papier absorbant humide et gardez-les au réfrigérateur, elles se conserveront durant trois jours (au-delà, vous perdrez plus de 50 % de la teneur en vitamine C). |
| nutriments | energy:40.2kcal, water:90.1g, proteins:<0.5g, carbohydrates:7.33g, dietary-fiber:3.3g, calcium:28mg, beta-carotene:8700mg, vitaminB9:19.3mg |
| ja_other_name | 紫人参, 紫ニンジン |
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