Description
L’épaule de porc est une pièce de viande située dans la partie supérieure des pattes antérieures de l’animal.
Épaule
Additional information
| quantity | 180 |
|---|---|
| unit | g |
| source | https://www.weboucherie.fr/edito/viandes/porc/epaule-de-porc |
| Préparation | À l’achat, l’épaule de porc se doit d’être claire, légèrement rosée avec un grain serré et doit être pourvue d’une graisse dense et bien blanche. Vous pouvez la conserver dans son emballage d’origine 2 à 3 jours dans votre réfrigérateur, et pour obtenir une viande tendre, il est conseillé de la faire reposer à température ambiante une petite heure avant la cuisson. |
| cuisson | L’épaule n’a pas besoin d’une longue préparation pour être délicieuse, car c’est avant tout sa cuisson qui va faire la différence. En fonction de sa découpe, l’épaule de porc peut tout aussi bien être rôtie, grillée, braisée ou rissolée. |
| ja_other_name | 肩肉 |
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