Description
Le jarret se situe dans le bas des membres antérieurs et postérieurs. Sa viande moelleuse et légèrement gélatineuse donne du goût et de la consistance aux plats mijotés et aux bouillons.
Jarret
Additional information
| quantity | 250 |
|---|---|
| unit | g |
| countries | global |
| source | |
| achat | Pour les braisés, daubes, bourguignons… comptez 200 g de morceaux de jarret sans os par personne, 250 à 300 g avec os. |
| conservation | Bien emballé dans son papier d’origine, le jarret se conserve 2 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur ou selon la DLC (date limite de conservation) portée sur l’emballage lorsqu’il est vendu en UVC (unité de vente consommateur). Le temps de conservation de la viande chevaline est plus long lorsqu’elle est vendue emballée sous vide en grandes surfaces. |
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