BentoBento
Frais
929
Longue conservation
412
Produits en vente
5
Surgelé
9
Ustensiles
2
Vins
1247
Non classé
10
La coppa est une charcuterie corse mais aussi italienne, faite à base d’échine de porc. Elle se présente sous forme d’un gros saucisson à la peau ambrée.
Pour que ce gros saucisson puisse avoir la dénomination de coppa, les porcs doivent être nourris aux châtaignes. C’est d’ailleurs ce qui lui donne son goût unique.
| quantity | 1 |
|---|---|
| unit | slice |
| countries | global |
| choice | La coppa est une charcuterie de couleur rouge rosée et persillée : c'est ce gras qui la rend onctueuse à la dégustation. Une coppa peut être de Corse sans pour autant être faite en Corse. L'AOP est déjà un critère pour la choisir. L'autre indice est de tordre la coppa ou de la presser. si elle est trop molle elle n'est pas de très bonne qualité. Elle doit être ferme et parfumée. Le porcu nustrale est un gage de qualité car il s'agit d'une race supérieure. |
| conservation | La coppa se conserve dans un endroit frais et sec. Si elle est entamée, il faut la remettre dans le réfrigérateur avec un film plastique mais il faut la consommer assez rapidement, dans les 48 heures. |
| source | https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2746641-coppa/ |
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