Bourgogne Cuvée de Pressonnier Joseph Roty (Domaine) 2018

Description

Le pinot noir qui compose cette cuvée provient de sols argilo-calcaires et a bénéficié d’une culture respectueuse (travail des sols, absence de produits chimiques). En cave, les baies sont triées sévèrement avant la macération à froid et la longue cuvaison à température basse qui permet d’extraire un maximum de matières et de couleurs. L’élevage est long et dure 18 mois en fûts. Dans le verre, il se montre d’une profondeur magnifique et mêle avec succès notes florales et fruitées. Il faut patienter un peu avant de pouvoir déguster cette cuvée et, pourquoi pas, envisager d’ouvrir le flacon quelques temps avant son service avec du gibier à plumes.