Bourgogne Louis Boillot et Fils 2018

Description

La famille de Louis Boillot est historiquement issue de Volnay. Chez eux, le vin est une histoire de famille. Ayant pris son envol depuis 2003, il travaille ses vignes localisées sur les côtes de Beaune et les côtes de Nuits. Il est fier de pouvoir compter un peu plus de six hectares de cépage rouge, le pinot noir, et presque un hectare de cépage blanc comprenant le pinot gris et le chardonnay. Avec un âge moyen des vignes d’environ 67 ans, les cuvées sont concentrées et structurées. Les vendanges sont réalisées à la main et les cuvées sont ensuite élevées en fûts de chênes durant 15 à 18 mois.nLe vin dévoile une jolie robe rouge intense. Le bouquet expressif et envoûtant met à l’honneur des parfums de fruits rouges accompagnés de légères notes épicées. En bouche, la matière intense et structurée révèle à nouveau les arômes du nez parcourus par des tannins fondus.