Faugères Château de Ciffre Nicolas et Miren de Lorgeril 2017

Description

Un assemblage classique et très réussi de syrah, de grenache et de mourvèdre, des raisins qui ont poussé à 650 m d’altitude sur des terroirs de schiste du Piémont du Pic de la Coquillade. Ici, les températures nocturnes plus fraîches permettent une maturation lente des raisins qui se voient alors dotés d’une plus grande complexité d’arômes. Des saveurs préservées lors des vendanges manuelles parcellaires et, en cave, grâce à une vinification respectueuse. Celle-ci se définit par une cuvaison qui peut atteindre une trentaine de jours et par une extraction douce. n La dégustation dévoile à l’amateur une explosion d’arômes : touches de fruits noirs compotés et de cacao sont saupoudrés d’une pointe de poivre. Douze mois d’élevage en fûts apportent de jolies notes de torréfaction. La bouche ronde et charnue est cadrée par des tanins fondus, et promet de belles années de cave. Voici un vin que l’amateur appréciera mettre en valeur autour de mets de caractère comme un magret de canard.