Côtes du Roussillon Clos des Fées Le Chat du Marquis Hervé Bizeul 2019

Description

Ce vin nous ramène dans l »univers des contes qui ont bercé notre enfance, et notamment ici celui du Chat Botté. L’enfance, c’est la liberté de rêver, et ce que le vigneron s’est permis ici avec cette cuvée composée à 100% de tempranillo, ce cépage espagnol qu’Hervé Bizeul a décidé de vinifier dans des fûts Stockinger de 250 litres. Cette cuvée originale est la dernière innovation du Domaine du Clos des Fées. n A la dégustation, ce vin présente des notes d’épices et de fruits noirs. La bouche, elle, est soyeuse, et met en valeur le terroir de Vingrau où le vigneron tire son vin. La longueur persiste, ce qui nous donne envie de garder quelques uns de ces flacons en cave pour voir ce qu’ils deviendront… Vous ne serez pas déçus. Assortissez cette cuvée à un délicieux filet de bœuf maturé façon Wellington.