Alsace Les Vignes du prêcheur Weinbach (Domaine) 2020

Description

Les cépages alsaciens sont à l’honneur dans cette cuvée qui assemble le riesling, l’auxerrois, le pinot gris, le sylvaner et le muscat, tous complantés dans un vignoble situé en dessous du grand cru Kaefferkopf. Là, les vignes cultivées en biodynamie s’étendent sur un terroir de sable et d’argile. Les rendements sont limités, pour assurer une bonne expression aromatique des raisins. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, avant une co-fermentation enclenchée par les levures indigènes, en foudres anciens. L’élevage se poursuit huit mois, toujours en foudres, sans bois neuf. n Le nez arbore des notes charmantes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et de lychee relevées d’une touche de poivre. Très épanoui, il se montre généreux en bouche, d’une belle ampleur dont l’équilibre est assuré par la trame acide. Une touche saline en finale clôt la dégustation. Un beau condensé d’Alsace à boire dans les cinq ans, et qui s’appréciera frais en guise d’apéritif ou en accompagnement de mets conviviaux comme une tarte à l’oignon.